All unsere Backwaren werden ohne chemische Zusätze hergestellt!

Die Spezialität: Natursauerteig!

Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass der Geschmack und die Qualität umso besser sind, je natürlicher die Art und Weise der Herstellung ist. Das bedeutet, sich Zeit zu nehmen für den natürlichen Reifeprozess des Natursauerteigs und den aufwändigen Backvorgang.

Was die Backwaren der Bäckerei Kandolf so wertvoll macht: Das oberste Gebot sind die reinen, „ehrlichen“ Zutaten.
Das komplette Getreide kommt aus Kärnten und wird auch in Kärntner Mühlen vermahlen. Die Eier und die Butter werden von einem Bauern aus der näheren Umgebung Hermagors geliefert.

Mindestens gleich wichtig wie die Ausgangsprodukte, ist die Reifezeit.

Durch die lange Reifezeit, entfalten die Kandolf-Natursauerteig-Brote ihre natürliche Haltbarkeit und ihren ausgezeichneten, einzigartigen Geschmack. Dem Brotteig wird eine lange Reifezeit geschenkt. Diese gilt als Grundstein einer zarten Kruste und einer saftigen Krume. Kandolf-Backwaren werden nicht industriell, sondern per Hand hergestellt. Aussehen und Größe sind somit minimalen Schwankungen unterworfen.

Die richtige Lagerung – SO BLEIBT IHR  Kandolf-Brot LANGE FRISCH!

Damit Ihr Brot ein Genuss bis zum Schluss bleibt, ist es vorteilhaft, wenn Sie einige Informationen beachten.
Brot braucht während der Lagerung unbedingt Luft. Ideal ist es, das Brot in einem Brottopf aus Steingut aufzubewahren. Bei durchschnittlichen Zimmertemperaturen von 18-20°C hält sich unser Brot lange frisch, wenn es mit dem Anschnitt nach unten im Brottopf aufbewahrt wird. Ebenso ist es wichtig, alte Reste und Krümel sofort aus dem Brottopf zu entfernen, da sonst die Schimmelbildung begünstigt wird. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen, da es schnell trocken wird, weil die Brotfeuchtigkeit verdunstet.